ウイーン風ティータイムの美味しいお菓子レシピ

東京ドームで、毎年2月に「テーブルウエアフェスティバル」というイベントが開催されているのをご存知ですか？

食器テーブルコーディネイトお花や陶芸 料理好きさんにはたまらないイベント！
www.tokyo-dome.co.jp/tableware/16th/event/index.htm
私もこの会場でティーセミナーを行っています。

今年は特集テーマがウィーンだったので、ティータイムにぴったりの「簡単で美味しく作れるオーストリアのお菓子」をご紹介しました

世界の中でも「お菓子大国」として知られるオーストリアには、素朴でありながらも深い味わいが楽しめるおいしいお菓子がたくさんあります

そして、午後のお茶の時間を「ヤオゼ」と言って、手作りのお菓子を楽しむ家がとても多いそうなんです。
なんと、食事代わりにすることもよくあるとのこと
さすがですね～

そして、今回ご紹介する「リンツァトルテ」は、オーストリアでは最も伝統的なタルトとされ、ハプスブルグ家のマリア テレジアが、幼いモーツアルトにご褒美として与えたお菓子としても有名だそうです。
モーツアルトも食べたリンツアートルテ
難しそうな気がするかもしれないけど、意外と失敗しづらいケーキなんです。

 基本的な材料（18cmタルト（丸型）１個分）

小麦粉  　　　　　140ｇ
アーモンドプードル（粉末）140ｇ
砂糖  　　　　　140ｇ
バター  　　　　　140ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　3個分
シナモン　　　　　　　　　小さじ１
ラズベリージャム　　　　　200ｇ
アーモンドスライス　　　　適量
粉糖　　　　　　　　　　　適量

作り方

①バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄を1個ずつ加えよく混ぜます。

②小麦粉、アーモンドプードルふるってから①に加えて切るように軽く混ぜます。

②生地を台に出し、ラップをかけて厚さ１㎝程度になるまで麺棒でのばし、そのまま2時間程度冷蔵庫で寝かせます。

③型に生地を敷き、ラズベリージャムをぬります。

④③の上に細く切った生地を格子状に飾り、その上にアーモンドスライスを散らします。

⑤170℃のオーブンで40~50分焼いて出来上がり。

⑥あら熱がとれたら 粉糖をふりましょう。

お好みで、ラム酒をティースプーン1杯加えるととてもリッチな大人向けの風味が楽しめますよ。

また、シナモンがあまりお好きでない方は、省いてもOKです。

ジャムは手作りしてみるのもオススメ。

ラズベリー250ｇと砂糖200ｇを強火にかけ煮詰めれば簡単にできます
 
タルトの形を変えるのも また違った雰囲気を楽しめます
 
紅茶は、甘いお菓子の後味もすっきりとさせてくれる、ダージリンか、ヌワラエリヤがオススメです。

是非紅茶と一緒に召し上がって、ウィーン風ティータイムを楽しんでみてください