ぷるん！と透明♪紅茶のゼリーを濁らせずに作るレシピ

さっぱりとしたものが食べたくなる季節になりましたね

デザートには、ツルンッと頂ける紅茶のゼリーもとっても美味しくいただけます

紅茶のゼリーはゼラチンを使って冷やし固めると、牛乳を混ぜたかのように濁ってしまう事が多いのですが、

ゼラチンの代わりに「寒天」を使うと、キラキラ見た目にも涼しげな琥珀色やルビー色の紅茶ゼリーができちゃいます☆また、寒天は海草から作られていて、食物繊維が多くとってもヘルシーのでぜひ作ってみてくださいね。

紅茶ゼリー（4人分)

材料

紅茶葉　 　6g(ティースプーン2杯）又は ティーバッグ 2個

粉寒天　　　　　　　　　　　  6g

グラニュー糖　　　　　　　   50g

作り方

① 寒天を50㏄程度の水でふやかしておく。

② 150㏄の熱湯で紅茶をいれ、茶漉しで漉してから グラニュー糖を溶かしておく。

③ 鍋に①の寒天と水400㏄を入れ中火にかけ、寒天を煮溶かしたら②の紅茶を加えまぜる。

④ あら熱が取れたら グラス等に4等分に分け入れ、冷蔵庫で30分程度冷やし固める。

トッピング

今回は夏を先取り！

グラスにルビーグレープフルーツの果肉を入れてから、紅茶ゼリーを流して冷やし固め、ホイップクリームにマンゴーとバナナを乗せ、ミントを添えました。紅茶は様々な食材と相性がいいので、好みや季節に合わせて、いろんなトッピングを楽しんでくださいね。

補足を少し

　棒寒天を使う場合は、軽く洗ってから硬く絞って細かくほぐし鍋に入れ、
 400㏄の水に1時間ひたしてから使用してください。

 紅茶を蒸らす時間は、リーフティーは2分半～3分程度、

　ティーバッグはケース等に書いてある蒸らし時間表示に合わせてくださいね。

　紅茶の香りも楽しみたい場合には、アールグレイを使用するのもお勧めです。

ゼリーは、冷やし固まったところをスプーンなどでほぐしてからグラスに入れるのも、キラキラ感が増します

盛り付けもアレンジして楽しんでくださいね