【アスパラガス】15分でナント3品！「時短主婦☆里架流幸せレシピ」

【アスパラガス】15分でナント3品！

「時短主婦☆里架流幸せレシピ」 


梅雨の時期
いかがお過ごしですか？

本日は、
この子の時期の野菜の中から、
「アスパラガス」をご紹介しますね。

ではまず
グリーンアスパラガス
ホワイトアスパラガスの違いはご存知ですか？

コレは栽培の仕方が違うのです。
「グリーンアスパラガス」＝日光に当てて育てる
「ホワイトアスパラガス」＝育てる時に土をかぶせて、日を当てないようにしたもの

そのため
食感にも違います。
「グリーンアスパラガス」＝シャキシャキで水みずしい
「ホワイトアスパラガス」＝やわらかくて、甘味･ほろ苦さを持っています。
ちなみに
「紫アスパラ」はご存知ですか？
生食ができ、茹でると緑に変化しゆでて食べてもOKです。


では
栄養面においては、
◆アスパラガスという名前がついているように
穂先にはアミノ酸のアスパラギン酸が多く、
新陳代謝を促し、疲労回復にも効果があります。
　ところで、最近ミニアスパラをよく目にしますが、栄養価的には、通常のものと大差はありません。


では、
その料理方法
本日も里架流15分クッキングのはじまり・はじまり 

このコーナーでは
15分で！1回の食事（主食・主菜・副菜・）を完成させるメニュー構成です。
仕事もし、主婦、母、女もして？の私、
「時短主婦」には、
簡単・美味しく・栄養満点が必須なんです

本日の「幸せレシピ」です。

１．アスパラのきのこソースパスタ

２．アスパラ焼き

３．アスパラのオーロラサラダ

※いつもの注意、笑。
私のレシピーの作成は他の方と違います
15分で全てを作成すること目的としているので、
単品ごとの作り方でなく、上３つのメニュー同時進行で書いていきますからね
そう！「時短主婦」ですから・・・
でも、ちゃんと作り方は書いてあるので、1品だけで作ろうと思った方、
内容はすぐに取り出せて解りますから、大丈夫です☆
まず、
材料（基本は4人分＝えんどうは2パック要）は以下です。

１．アスパラのきのこソースパスタ
アスパラ（3～4センチの長さに切る）・オリーブオイル・塩･胡椒
えのき・しょうゆ・みりん　（味付けえのきのビン詰めでも良い）
パスタ

２．アスパラ焼き
アスパラ（そのまま切らずに使う・但しオーブンまたはトースターで焼くためのサイズが小さい時は半分の大きさに切る）
パン粉
マヨネーズ
３．アスパラのオーロラサラダ
アスパラ（3～4センチの長さに切る）・ブロッコリー
トマト、きゅうりなどお好みの野菜でOK
マヨネーズ大匙１・トマトケチャップ小匙１


ではスタートです !!

１． まずはすぐに、
パスタを茹でるためのお湯（お水＋塩）をたっぷりわかします。

２．お湯が沸く間に
・アスパラ焼きとサラダを作ります
◆アスパラ焼き＝耐熱皿にアスパラをしき、パン粉まぶします。マヨネーズをお好みのりょうかけ、オーブンで焼く
◆サラダ＝オーロラソースを作る　
　　　　　　　マヨネーズ大匙１・トマトケチャップ小匙１の割合で混ぜ合わせる
　　　　　　　きゅうり・トマト適当の大きさに切る

３・パスタを茹でる前に、アスパラ（パスタ用・サラダ用）・ブロッコリーを全てゆでます。
注意：茹ですぎないようにね。

４・パスタを茹でる
この間に
パスタの具材をそれぞれ調理する
・アスパラをオイルでさっと炒め、塩・胡椒する。（アスパラは非常に油と相性がいいです）
・えのき・お好みのきのこをいため、しょうゆ・みりんで味つける（味付けのえのきのビン付けでもOK）

５．茹で上がったら、パスタをオイル・塩・胡椒で軽くいため、お皿に盛り付け
さらに盛り付けたパスタの上に、アスパラ・えのきソースをかけて出来上がり

◆ポイント◆
今回は時間の関係で、パスタのお湯を利用して、アスパラ・ブロッコリーをゆでましたが
我が家での、野菜の茹で方は蒸し茹でが基本です！！！
フライパンに少量の水をしいて、その中に野菜をいれるだけ。
お水がなくなる頃には、シャキシャキの硬さでおいしです。
アスパラは特に美味しくいただけます。

今日もあっという間に出来上がり♪

お外が雨でも
食卓に並んだ野菜の緑を見ると
なんだか
気分がすっきりするのは
私だけでしょうか・・・
では、次回もまた
「時短主婦のための
簡単・美味しい・栄養満点15分間幸せレシピ」でお逢いしましょうね。