9-1：ひき肉のにら巻き焼き

[材料(4人分)]
　・豚ひき肉-300g
　・にら-1/2わ
　・卵-1個
　・えのきだけ-1袋
　・酒-大さじ3
　・しょうゆ-大さじ1

 
[作り方]
　1.ボウルにひき肉、卵、酒大さじ1、しょうゆを入れ、粘り気がでるまでよく練り混ぜる。 にらは熱湯でさっとゆで、水けを絞って長さを半分に切る。えのきだけは根元を切り落として熱湯でさっとゆで、水けをしぼる。

　2.ラップを広げてひき肉1/4量をのせ、薄く均一にのばす。真ん中に、にらとえのきだけ各1/4量巻く。同じものを4本作る。

　3.フライパンを強火で熱して、にら巻きを並べ入れる。時々ころがしながら全体を焼き、焼き色がついたら、酒大さじ2をふってふたをする。弱火にして中に火が通るまで3～4分蒸し焼きにする。斜め半分に切って、器に盛る。