9-6なすの洋風天ぷら

[材料(4人分)]
　・なす-2個
　・卵白-1個分
　・小麦粉-100g
　・塩、レモンの絞り汁
　・サラダ油

[作り方]
　1.小麦粉はふるって、サラダ油大さじ2、ぬるま湯180ccを加え、しばらく置く。卵白を固く泡立てたものと混ぜ、塩ひとつまみを加える。

　2.なすはヘタをとり、皮つきのまま5mm厚さの斜め切りにする。バットに広げて軽く塩をふる。

　3.なすの水けをふいて、１の衣をつけて180度の油で揚げる。レモンの絞り汁をつけて食べる。