１尾98円！？！
旬のものってお得ですね。
夕飯のメインがコロッケだったことをコロっと忘れて購入してしまいました。
脂ののったサンマちゃん
秋になると、丸々と太ったサンマが鮮魚コーナーに並びます。
青くきらきらと光る背と、透き通った目が、新鮮な証拠です。
火を通すとじわっと出てくるジューシーな脂は、
血中のコレステロールを減らし、脳血栓や動脈硬化、心筋梗塞といった
生活習慣病の予防に効果があるそうです。
（メタボな旦那様に食べてもらおう！）
ほかにも、レチノールという皮膚や粘膜を丈夫にする成分には、
ガンを防ぐ作用もあるとか。
お得なうえに、健康食材でもあるサンマ。
しかも、この時期が旬なので、脂がのっていて美味しい！
と、言うことありません。本日のメニューに仲間入りです。
◇『サンマの蒲焼き』
●用意するもの● 約２人分
生サンマ２匹（開き） ※スーパーの鮮魚コーナーで開いてもらった。時間短縮！
【Ａ】
醤油…大さじ２
酒…大さじ１
砂糖…小さじ１
ハチミツ…大さじ２ ※なければ、みりんでもOK
サラダ油…適量
片栗粉…適量
盛り付け用の白髪ネギ…適量 ※お好みで、山椒や七味でも◎
① 開いた（開いてもらった？）サンマに残っている大きな骨を取り除き、一度洗ってから、４cm幅に切る。
※大きな骨以外は、火が通れば食べられます。
サンマには、カルシウムの吸収を促してくれるビタミンＤが含まれています。
② サンマに片栗粉をまぶす。
③ 【Ａ】の調味料を混ぜておく。
④ 少し多めの油を入れたフライパンを熱し、サンマを両面焼く。（身がくずれないように皮面から焼くのが基本）
⑤ サンマに火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
⑥ そこに【Ａ】を入れて、フライパンを揺らしてタレをからめる。照りが出てきたらOK。
⑦ 皿に盛り付け、白髪ネギをのせて完成。
本当なら、メインのおかずにするべきサンマを副菜にしました。
お酒の肴にもなるし、栄養も満点だし、安いし！（しつこい？笑）
開いたサンマはすぐに火が通るので、調理時間も短縮できます。
今回も“５分”で完成！ぜひお試し下さい。
☆:;;:･:;;:*:;;:･:;;:*:;;:･:;;:☆
５分であと１品！ 料理上手のひみつのレシピ
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～秋の味覚「サンマ」を使った簡単レシピ～ ５分であと１品！ 料理上手のひみつのレシピ Vol.2
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