ご近所の奥さんにいただきました！
さつまいも
家族で芋掘り体験に行ってきたそうです。
たくさん収穫してきたとのことで、おすそ分けをしてもらいました。
蒸して食べたり、味噌汁に入れてみたり、煮物にしたり…と、
いろいろ調理して、美味しくいただいていたんですけど、
うちも旦那様と２人暮らしなので、なかなか減らないんですよね。
しかも、蒸したり、煮たりした時の柔らかい食感に飽きてしまって、手詰まり。
うーんと悩んだ末に（約１分ほど（笑））
本日は、きんぴらにすることに決定！
さつまいもは、セルロースやヤラピンといった食物繊維が豊富に含まれており、
便秘の解消に効果的。大腸ガンの予防にもなるそうです。
また、ビタミンＣも多く含んでいるので、美肌効果が期待できます。
◇『さつまいものバターきんぴら』
●用意するもの● 約２人分
・さつまいも…200g
・黒ごま…大さじ１
・バター…大さじ２ ※２回にわけて使うので、大さじ１ずつ分けておく。
・砂糖…大さじ１
・醤油…大さじ１
① さつまいもは皮ごと厚さ５mmの斜め薄切りにし、さらにそれを５mm幅に切って水にさらす。
※太めのマッチ棒くらいの大きさに切り揃えます。
② フライパンにバター大さじ１（1回目）を弱火で溶かし、①のさつまいもの水気をよくきって加え、中火で炒める。
③ 全体にバターがまわり、ほぼ火が通ったら、砂糖、醤油の順に加えていき、さつまいもに味をからめる。
※砂糖→醤油の順番で入れるのがポイントです。
④ 残りのバター大さじ１（２回目）を加え、黒ごまを全体にふり、まぶしつける。
ほのかに香るバターと甘辛い味付けで、食欲がそそられます。
火が通りにくいさつまいもでも、素早く調理できるので、
みなさんも、ぜひチャレンジしてみてください。
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５分であと１品！ 料理上手のひみつのレシピ
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～我が家のさつまいも新メニュー～ ５分であと１品！ 料理上手のひみつのレシピ Vol.3
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