黒酢トマトのさっぱり豚そぼろ丼

■材料（２人分）
豚挽き肉 １２０ｇ
トマト ８０ｇ
長葱 １/２本
生姜 １片
Ａ
┌酒 大さじ１
│砂糖 大さじ１
└醤油 大さじ１
Ｂ
┌水 ５０ｃｃ
└黒酢 大さじ２
片栗粉 小さじ１
ごま油 大さじ１/２
ご飯 丼２杯
小葱の小口切り 適量

■作り方
１、長葱と生姜はみじん切りにする。トマトは湯むきして１ｃｍ角に切る。
２、ごま油で長葱と生姜を香り良く炒め、豚挽き肉を加え、パラッとしてきたらＡを加え炒り煮する。
３、Ｂを加え煮立て、トマトを加え、火が通ったら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
４、丼にご飯をよそい、３をのせ、小葱の小口切りを散らして出来上がり。

■コメント
黒酢とトマトでコクのあるさっぱりヘルシーな豚そぼろ丼です。彼がすごく美味しいって喜んでくれました♪