【大根】15分でナント４品！一食分完成！！！「楽食時短の伝道師：寺倉里架の幸せレシピ」

【大根】
15分でナント４品！一食分完成！！！
「楽食時短の伝道師：寺倉里架の幸せレシピ」

冬といえば
「大根」
この時期、
でかくて、ごっつい大根を見るようになりますよね。
では、今日はその「大根」ご紹介します。
本当は葉の付いたものをお奨めします。実は葉はすぐにいたむので食べてしまって。。。写真を撮るときにはもう葉は胃袋の中でしたあ。ペコリ。
まず、栄養面ですが

◆白い根の方には
消化酵素（ジアスターゼ）
　＝この消化酵素により、胃もたれ、胸やけに即効性があります。
◆葉の部分には
カロチン、ビタミンＣ、カルシウムが豊富
ということで
葉の部分もお料理では有効活用するコトをお薦めします。
◆辛味成分＝イオウ化合物のイソチオシナネートは発がん物質を無毒すると言われています。

では
調理方法ですが
参考までに
栄養素活かす料理のアドバイス！
◆根の部分にある消化を助けるジアスターゼの効果は加熱すると低下するので、
・生で薄切りにしたり、
・すりおろして食べるとよい
＝ジアスターゼは空気に触れるとこわれるので、大根おろしは、食べる直前にすりおろす方がよい。
・漬物＝ぬか漬けにすると、ビタミンＢ1が増加。
・切干大根は水分が減る分、栄養成分が増加。
というこことで
今回も
色々お話しましたが　
本日も里架流15分クッキングのはじまり・はじまり

このコーナーでは
15分で！1回の食事（主食・主菜・副菜・）を完成させるメニュー構成です。

本日の「幸せレシピ」です。
１．マーボー大根
２．大根のきんぴら
３．大根菜のおかか合え
４・大根菜のチャーハン

※いつもの注意、笑。
私のレシピーの作成は他の方と違います
15分で全てを作成すること目的としているので、
単品ごとの作り方でなく、上４つのメニュー同時進行で書いていきますからね
そう！「楽食時短の伝道師」ですから・・・
でも、ちゃんと作り方は書いてあるので、1品だけで作ろうと思った方、
内容はすぐに取り出せて解りますから、大丈夫です

まず、材料（基本は4人分）は以下です。

１、 マーボー大根
大根　　中サイズ　３分２程度
ごま油
マーボーのもと　インスタント利用

２、 大根のきんぴら
大根　　中サイズ　３分１程度
ごま油
しょうゆ
みりん
ゴマ

３、 大根菜のおかか合え
大根菜
塩
花かつお
醤油

４、 大根菜チャーハン
大根菜
豚肉または魚肉練り製品等
中華のもと
塩・胡椒

【作り方】

１．マーボー大根
　　　大根を１センチ角程度に切、ごま油で炒める
　　　インスタントのマーボーのもととあえてできあがり
　　　（お豆腐のかわりとして大根利用）

２． 大根きんぴら
　　　大根を細い短冊に切り、ゴマ油でいため
　　　しょうゆとみりんで味を整え、ゴマをかける

３．大根菜のおかか合え
　　　大根菜を刻んで、塩でもむ
　　　花かつおとあえて、お好みで醤油を加える

４，大根菜のチャーハン
大根菜を細かくきざみ、豚肉とうも適当な大きさにきり、炒める
ご飯をいれ
中華のもと、塩・胡椒で味を整えて出来上がり。

一汁三菜で　一食分のできあがり！　

大根は消化を助けるのにとっても有効野菜
この時期
忘年会で飲みすぎ、食べすぎには
もってこいの食材です。
胃のためにも
大根を食すことお奨めします。