4-4：和風ミートローフ

■和風ミートローフ

[材料(4人分)]
　・油揚げ-2枚
　・卵-1個
　・にんじん-1/4本
　・いんげん-8本
　・水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1/2と水大さじ1

-A- 混ぜ合わせる
　：鶏ひき肉-150g
　：しょうがのすりおろし-1かけ分
　：砂糖、酒、しょうゆ-各小さじ2
　：みりん-小さじ1

-B-
　：だし汁-1カップ
　：みりん、酒、しょうゆ-各大さじ3

[作り方]
　1.卵はゆでて縦に4等分する。にんじんは7mm角の棒状に切り、いんげんといっしょにさっとゆでる。

　2.油揚げは熱湯をかけて油抜きし、切り開いてラップにのせ、水けをふいて片栗粉を薄くまぶす。油揚げにAの半量をのせ、にんじん、いんげん、卵も半量のせる。巻き寿司の要領でしっかりと巻き、楊枝で止める。残りも同じように作る。

　3.2の巻き終わりを下にして鍋に並べ、Bを加えて火にかける。転がしながら煮て火を止めしばらく置く。取り出して6等分に切る。

　4.鍋に残った煮汁を温めて水溶き片栗粉を加え、3にかける。