4-9：鶏手羽先のポトフ

■鶏手羽先のポトフ

[材料(4人分)]

　・鶏手羽先-12本
　・キャベツ-1/2個
　・大根-1/4本
　・にんじん-1/2本
　・しょうがの薄切り-4枚
　・パセリのみじん切り
　・塩、こしょう、サラダ油
-A-
　：固形スープの素-1個
　：塩-小さじ1

[作り方]

　1.大根とにんじんは皮をむいて長さ5cmに切り、縦6つ割りにし、面取りをする。キャベツは4等分のくし形に切る。鶏手羽先は塩、こしょうしておく。

　2.鍋に湯を沸かして、塩を加え、大根とにんじんを入れて約15分煮て、キャベツを加えて2分ほどにて水けをきる。

　3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、手羽先を入れて中火で両面に焼き色をつける。

　4.鍋に野菜と手羽先としょうが、たっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立たせる。

　5.4にAを入れて弱火にし、フタをして30分ほど煮込み、器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。