*☆*レシピ*☆*　ベジ生春巻き

日曜日のワインパーティで評判が良かったので、レシピを掲載します。
エビが入らないベジレシピです。

＜材料＞
Ａ：
しろたまり　大さじ1
レモン汁　大さじ１
水　　　　大さじ２～
赤唐辛子　適量
にんにく　１／２片をみじん切り

Ｂ：
厚揚げ（熱湯をかけてさっと油抜きしておく）
水２／３カップ
醤油大さじ１.５
しょうが薄切り３枚
五香粉　小さじ１／４
日本酒大さじ１

生春巻きの皮　５枚または６枚
子大豆もやし　１袋→熱湯でさっとゆでる
えのき　　　　１００ｇ→１／２に切りフライパンに入れて塩少々を振って蒸し焼き
にんじん　　　３ｃｍ→千切りにして塩を振っておく
青ジソ　　　　５枚または６枚

１．厚揚げの中華煮を作ります。
まとめて１枚分作りますが、生春巻き５本に使うのは１／３量くらいです
水２／３カップ、醤油大さじ１.５、しょうが薄切り３枚、五香粉、日本酒大さじ１を火にかけ、
油抜きした厚揚げ１枚を入れてオーブンペーパーで落し蓋をし、
汁気がなくなるまで煮ます。

生春巻きに使わなかった分は、素麺に添えたり、サラダに入れたりするとおいしいです。
生春巻きの皮を戻し、
青ジソの葉をしいて、その他の材料を置き、巻きます。

２．タレを作ります。
Ａを小さなボウルですべて混ぜ合わせます。

３．生春巻きを作ります。
袋の表示どおりに皮を水で戻し、
青ジソの葉を中央に置いて、
その他の具を乗せて巻きます。

※作ってからしばらく時間を置くときには、乾燥させないように固く絞った布巾をかけておきます。