かぶの葉とかぶの皮のエスニックきんぴら

【２人分】
かぶの皮
カブの葉
ナンプラー
おろしにんにく・・・少々
酒・さとう・しょうゆ・・・少々
ゴマ油
黒ごま
とうがらし

1. かぶのかわは、センギリ。カブの葉は、みじんぎり。
2. フライパンにごま油をいれておろしにんにく、はさみで細くきったたかのつめ、をいれて炒める。
3. いたまったら、ナンプラー、砂糖、酒をいれて汁気がなくなるまで炒めて、しょうゆ数滴でできあがり。（色をきれいにしあげてください）
   

ポイント
＊かぶの葉の緑と、皮の白と、とうがらしの赤のコントラストを楽しむ為に、しょうゆはひかえる。