☆和風?洋風?豆腐のチーズ卵とじ☆

☆和風?洋風?豆腐のチーズ卵とじ☆

(材料2人分)
・豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1丁
・えのき茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2袋
・ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/4把
◎水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150cc
◎酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
◎和風だしの素　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
◎生姜(すりおろし)　　　　　　　　　　　　　小さじ1
◎めんつゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
・チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2



１.　豆腐は4等分に切り、えのき茸は石づきを除きほぐす。 ほうれん草は
よく洗い一口大に切って水にさらしておく。 卵は溶いておく。

２.　◎を鍋に煮立たせ、豆腐とえのきを加える。 再び煮立てばほうれん草を加え中火で煮含める。

３.　溶き卵を流し入れ、チーズも全体にのせ蓋をして2～3分弱火で火にかける。 卵が半熱状になり、チーズがとろければ出来上がり☆


和風なのに、チーズがとろ～りちょっと不思議な組み合わせ☆


豆腐とえのき…湯豆腐っぽくしてさっぱりとぽん酢で食べようかな??なんて思ったけど、それじゃ～いつもと一緒になっちゃうので路線変更!!
卵とじにしてみました!! しかも仕上げにチーズをパラリ♪
和風なのにちょっと洋風な要素も加わってコクUP美味しさUP
豆腐とえのきに加え一緒に入れたほうれん草がまた美味しいんです!!
もちろん他にもしめじや、ニラなんか入れても良さそうです(*´ｗ｀*)ゞ
優しい味の和テイストな卵とじに、ぜひとろ～りチーズを～(ob'Д'o)b


＊こちらのレシピは日頃の出来事や旅行話などを綴ってる
「素敵にごはん PecoHappyLife｣
という私のブログにも載せているものです。