☆具沢山で栄養満点!!ひじきの生姜煮☆

☆具沢山で栄養満点!!ひじきの生姜煮☆

(材料3～4人分)
・生ひじき　　　　　　　　　　　　　　　　130g
・干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　3～4枚
・鶏ささみ　　　　　　 　　　　　　　　　　2本
・人参　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 1/2本
・油揚げ 大　　　　　　　　　　　　　　　 1枚
・白滝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
◎出汁(水＋椎茸の戻し汁)　　　　　 2カップ
◎和風だしの素　　　　　　　　　 　　　 小さじ2
◎醤油　　　　　　　　　　　 　　　　　　　大さじ3
◎はちみつ(砂糖)　　　　　　　　　　　 大さじ1
◎みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
◎酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・生姜(すりおろし)　　　　　　　　　　　 小さじ2
・白炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　　適量


１.　生ひじきはよく洗い、ザルに上げて水を切る。 ＊干し椎茸は
ひたひたの冷水で戻し石づきを取って少し厚めに切る。

２.　鶏ささみは筋を取り除いてひと口大に、人参と油抜きした油揚げは細切りに、湯通しした白滝は食べやすい大きさに切る。

３.　鍋に油を熱し鶏ささみを炒め、その他の具材も加え炒め合わせる。
◎を全て加え時々鍋底のほうを混ぜながら15～20分煮る。

４.　すりおろした生姜を加え混ぜ合わせ2～3分煮たら火を止め煮含ませる。 器に盛って仕上げに白炒り胡麻を散らせば出来上がり♪


＊干し椎茸は冷蔵庫に入れて戻した方が甘く濃厚で美味しい出汁が取れるようなので、前日から戻しておくことをオススメします。 時間が無い時は戻し途中で薄く切ってまた冷水に浸けておけば戻りも早いです。


具沢山で栄養満点のひじき煮!! 仕上げの生姜がポイントです


今回は生ひじきを丸々1パック分(130gでした) を使って鍋にた～っぷり
作ったので、結構多めです!! (*´σｰ｀)ｴﾍﾍ。
なので翌日のお弁当に入れたり、アレンジしてまた違う一品にしたりと色々♪ ひじき煮というと甘辛い味が一般的!?な感じですが、今回は汁多めで、出汁の味がしっかりで他は控えめ、生姜の香りがふわっと漂う…
そんなひじき煮にしてみましたｄ(ゝｃ_,・*）
砂糖の代わりに、はちみつを使って体にも優しい甘さに。
結構具沢山なのでひじきが主役!!というレシピでは無いですが、ひじきや
干し椎茸の旨味をたっぷり吸った他の具材はどれも本当に美味しい!!
なのでぜひぜひ色々たっぷり入れてモリモリ召し上がって下さい
生姜の風味がちょっと大人な!?ひじき煮レシピ、ぜひぜひ～(*>▽<*)ゞ


＊こちらのレシピは日頃の出来事や旅行話などを綴ってる
「素敵にごはん PecoHappyLife｣
という私のブログにも載せているものです。