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ねじりあんこパン

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2010年3月11日 15:23 | たかこママ

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[レシピ(2396)] [パン(81)]

ねじりあんこパン

　　　【　材　　料　　約１２本分　】

　　　(　パン生地　)　　　　　　　　　　　　　(　あんこ折込シート　)
　☆　強力粉　　　　　２４０ｇ　　　　　　　●　強力粉　　　　　　２０ｇ
　☆　薄力粉　　　　　　６０ｇ　　　　　　　●　コーンスターチ　　５ｇ
　☆　砂糖　　　　　　　３０ｇ　　　　　　　★　水or牛乳　　　　６０ｃｃ
　☆　マーガリン　　　　３０ｇ　　　　　　　★　練餡　　　　　　１００ｇ(ジャムなら60ｇ)
　☆　塩　　　　　　　　　　４ｇ　　　　　　　★　バター　　　　　　１０ｇ　　
　☆　牛乳　　　　　　　２００ｃｃ　　　　　
☆　ドライイースト　　　４ｇ　

　※　パン生地の材料をすべてﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰにセットして生地コーススタート。

　　　
　　　[　込シートを作る　]

　①　●を耐熱容器(我家はﾌﾟﾗｽﾁｯｸのﾎﾞｰﾙ使用)に入れよく混ぜておく。

　②　①に水または牛乳を少しづつ加え混ぜ、混ざったら、
　　　　練餡を加え、さらによく混ぜる。

　③　②をレンジに入れ、粘りがでるくらいまでかける。

　④　③にバターを入れ、耐熱容器にこびりつかなくなるまで、
　　　よく混ぜる。(最初は混ざりにくいけど、根気よく混ぜてると混ざるよ)

　⑤　出来た④をサランラップとサランラップの間に挟んで、
　　　　１３×１５㎝くらいの長方形に伸ばし、冷蔵庫で冷やしておく。
　　　　(ビニール袋を利用して、長方形に伸ばしてもok)

　
　　　[　形　成　]　　

　①　冷蔵庫で冷やしてあった折込シートを伸ばしたパン生地の上にのせ、
　　　　折り込む。(ミルク折込パンと同様。)
　
　②　最後は３０×１５㎝位に伸ばし、２㎝幅に切り、さらにそれを半分に切る。

　③　②で切り分けた生地をねじって、クッキングシートをしいた鉄板に乗せる。

　　　[　発酵＆焼き　]

　①　　形成をしたものをオーブンの発行機能を利用して、50分程度発酵させる。

　②　　①の発酵が終わったら、１９０℃に温めたオーブンで１５分焼いて出来上がり♪

っと、ざざっと作り方を説明してみました。（＾－＾）

文章力がなくて、説明があんまりいまくなくて、ごめんなさい。

あんぱんよりも甘くなくて、子供でも食べやすいと思います。