9-2：揚げ野菜のカレー

■揚げ野菜のカレー

[材料(4人分)]

　・かぼちゃ-1/2個
　・赤ピーマン、黄ピーマン-各1/2個
　・なす-2個
　・ツナ缶-1缶
　・カレールウ(市販)-4人分
　・ごはん-4人分
　・揚げ油

[作り方]

　１．かぼちゃは、タネとワタを取り、厚さ5mmに切る。ピーマンは縦
　　　半分に切って、ヘタとタネを取り、縦に幅3cmに切る。なすはヘ
　　　タを取り、厚さ1cmの輪切りにする。ツナ缶は缶汁をきっておく。

　２．フライパンに多めの油を入れて熱し、かぼちゃ、なす、ピーマン
　　　を順に入れて少し色づくまで両面を揚げる。

　３．フライパンの油を取り除いてさっとふく。ルウの箱の表示の量の
　　　湯を入れて火にかける。沸騰したらツナ、ルウを入れ、とろみが
　　　つくまで煮る。

　４．皿にご飯を盛ってカレーをかけ、揚げた野菜をのせる。