[レシピ]
[野菜]
[蕪]
[簡単]
[料理]
[栄養]
では、今日は、
5月ということで
「蕪」をご紹介しますね。
蕪は、秋と春に収穫できる2種があります。
秋の蕪のほうが美味しいなんていう声もありますが、
旬のお野菜等も栄養成分たっぷりですからね。
葉つきの蕪
ではこの「蕪」の
栄養面は
消化を助けるジアスターゼが含まれます・
ですから、調整作用があるので、胸やけ、胃炎の方にお薦めですね。
そして、蕪の葉は、根（白い部分）に比べものにならないくらい
カロチン、カルシウム、ビタミンＣがなどが含まれています。
更に、鉄、葉酸の豊富で
女子の方と特に貧血予防の食材としても
ぜひ食べたいですね。
この「蕪」、
葉まで全て食してくださいね。
そのため、
葉付の蕪の購入をもちろんお薦めします。
そして
保存は
葉をつけたままですと、根（本体）の部分が
葉が根（本体）の部分から水分を吸い上げ
カスカスになってしまうので、
すぐに葉を切り落としてはそれぞれを保存してくださいね。
では、
その料理方法、
里架流15分クッキングのはじまり・はじまり！！！
蕪のステーキ
このコーナーでは15分で、
1回の食事（主食・主菜・副菜・一汁）を完成させる
メニュー構成です。
仕事も、主婦も、母も、女もして？の私、
「時短主婦」には、
簡単・美味しく・栄養満点が必須なんです。
蕪のステーキ
本日の「幸せレシピ」です。
１．まるごと蕪のステーキ･
２．蕪の皮もいただきんぴら
３．蕪のさっとサラダ
４．蕪とトマトのスープ
注意
私のレシピーの作成は他の方と違います！！！
15分で全てを作成すること目的としているので、
単品ごとの作り方でなく、上４つのメニュー同時進行で書いていきますからね。。。
（今日はなんと、4品！！！いつも一汁二菜ですが・・・でも作れます大丈夫！）
だって、
「時短主婦」ですから・・・
ちなみに
1品だけで作ろうと思った方、
ちゃんと作り方は書いてあるので、
内容はすぐに取り出せて解りますから、大丈夫！
まず、材料は以下です。
１・蕪のステーキ
蕪、ソース（しょうが、しょうゆ１対みりん１対酒０．５）、ごま油
２．蕪の皮もいただきんぴら
蕪をむいたときの皮、しょうゆ、みりん、ごま油、ごま
３．蕪のさっとサラダ
蕪、水菜、ごまだれ（酢大２・ゴマ油大２・しょうゆ大１）
４．蕪とトマトのスープ
蕪、トマト、コンソメの素 あれば最後に白髪葱を載せて盛り付けます。
ではスタートです。
１，蕪（本日４人分で大蕪３個）の皮むき。少し厚めに剥いてください。（きんぴらで使用）
２、根（本体）１センチ弱の厚さにザクザクきります。
ステーキ・そのままを焼く
サラダ・ザクザクきった後更に２ミリ程度の厚さになるように切る（短冊きり）
スープ・ザクザク切った後更に１センチ四方の一口大になるように切る
３、ほかの野菜を切る前にスープから作ります。というより火にかける時間が長いのでまずは準備を。
お鍋に水とスープをいれ、２の蕪をいれて煮る。火が通ったらざくぎりトマトもいれて、トマトがにくずれしない
前に火をとめる。白髪葱があれば盛り付けの際にのせてもＯＫ。
４、フライパンでステーキ用の蕪を焼きます。
焼き上がったら、調味料を加え更に火をとおして出来上がり。
お皿に蕪の葉をしいて、盛り付け出来上がり。
５、スープが煮立つ横で、蕪を焼いている横でその他の野菜等の下準備
蕪の葉 ３センチの長さに切る
水菜 ３センチの長さに切る
トマト ザクザクくし切り
調味料を合わせておきましょうね。
６、蕪のきんぴらを作ります。
フライパンに油をしき、皮をいため調理して、出来上がり。仕上げにお好みでごまをかけてくださいね。
７、サラダを作ります。
蕪、水菜を器に盛り付けドレッシングをかける。
本日は１品増えての４品でしたが
コレならつくれますよ。
蕪の皮きんぴら
蕪はタンパクな味なので主菜としてはなかなか難しいですあ
今日のようなソースだとごはんのおかずになりますよ。
では、次回もまた
「時短主婦のための
簡単・美味しい・栄養満点15分間幸せレシピ」でお逢いしましょうね。
